信赖NDC技术控制零食的棕色程度

发射行业在加拿大的食品加工业中扮演着重要的角色，尤其是在休闲食品方面。在烘烤饼干、饼干和其他零食时，正确的棕色度是至关重要的;同样重要的是要有适量的水分和油，以完美的味道。这就是为什么fired Industries提供来自NDC Technologies的重要工具来准确快速地测量这些食品特性。

从玉米零食到饼干

棕色的程度是几种受欢迎的零食的重要因素，特别是以玉米或土豆为基础的零食(无论是油炸的还是烘焙的)，挤压零食，饼干和饼干。这些产品也需要特定的水分水平，除了饼干外，所有的产品都需要一定量的油。为了这些目的，国防委员会生产两种测量仪器:MM710e在线压力表和InfraLab在线分析仪。

各参数测量精度的指示值如下:

• 水分:范围从0到4%，准确度为0.1%。
• 水分:范围从5%到25%，精度为½个百分点。
• 油:范围为20%至45%，准确度为½个百分点。
• 表面褐色:游览器范围内。

这里引用的精度是MM710e或InfraLab测量之间的残留差值的标准偏差的两倍，也是从生产线上采集并在实验室使用批准的参考程序测试的样品所获得的值的两倍。使用提供的NDC软件，这两种NDC设备都可以快速调整，以与用户的主要参考方法(如重力烤箱或湿法化学)兼容。发射行业提供两个仪器预校准。

MM710e和InfraLab都可以同时测量湿度、油和褐度。由于最佳棕色度是一个主观概念，取决于工艺操作人员对完美颜色的感知，NDC接近这种测量，密切模仿人眼对棕色度变化的反应。这标准化了产品的颜色，所以所有的面包师和炸锅都瞄准了一个一致的目标。

为了了解更多，联系火力工业的应用销售工程师在(电子邮件保护)或(877)688-0974。

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